Rissóis de Legumes

Para a massa:

- uma chávena e meia de chá de água

- uma chávena e meia de chá de Leite

- três chávenas de chá de farinha de trigo

- sal

- 1 colher de sopa de margarina/azeite

Para o recheio:

 -1/2 couve coração

- 1/4 pimento verde

- 1/4 pimento vermelho

- 1/2 courgette

- 1 cenoura

- 1 cebola

- sal

- pimenta

- açafrão

- alho

- azeite q.b.

- 2 colheres sopa polpa tomate

- 250ml leite
- 4 colheres sopa farinha

Cobertura:

- 3 ovos

- 1 pacote de pão ralado

Começamos a fazer o recheio. Primeiro cortamos todos os legumes, a cenoura convém ser ralada. Coza um bocadinho a couve coração.

Numa panela  deitamos um bocadinho de azeite com alho, depois a polpa de tomate,  o leite e a farinha. Deixe engrossar um bocadinho, tempere com pimenta, açafrão e sal.

Junte os legumes todos bem cortadinhos e misture ao preparado anterior. Retire do lume e vamos fazer a massa.

Numa panela deitamos a água, o azeite, o sal e o leite até levantar fervura, depois juntamos a farinha e mexemos bem com a colher de pau. A massa está pronta quando ficar uma bola compacta e se deslocar da panela. Colocamos de seguida a massa na mesa e quando estiver fria, esticamos com o rolo numa superfície. Essa superfície convém estar untada com óleo ou farinha para a massa não pegar.  Se a massa estiver muito pegajosa colocamos mais farinha.

Com um copo ou cortante em forma de círculo cortamos a massa. Para cada pedaço de massa uma colher de recheio.

Por último passamos os rissóis por ovo e por pão ralado. Depois podemos congelá-los.

Esta receita dá aproximadamente 35 rissóis.

Bolo de Pudim Boca Doce

Arroz com pinhões e feijão.

Ingredientes:

1 lata de feijão encarnado

1/2 cebola picada, alho moído, sal, azeite q.b e açafrão

20 pinhões

Arroz Basmati

Água q.b.

Faça um refogado com a cebola,azeite. Coloque o sal, o alho e uma colher de café de açafrão. Deite depois os feijões e os pinhões. De seguida o arroz e a água. Quando tiver quase cozido e ainda com água coloque no forno um bocadinho. Fica estaladiço.

Bolo

Hoje fiz um bolo com pudim boca doce, muito bom mesmo. Deixo cá a receita amanhã.
Continuação de bom fim de semana.

Biscoitos

Hoje fiz com a minha filha uns biscoitos para beber com um chá... nós vamos beber um chá Lúcia-lima.

Ingredientes dos biscoitos ou bolachinhas:

- 200gr de Farinha de trigo
- 100gr de farinha maizena
- 100gr de açúcar
- 200gr de manteiga.
- chocolate  de culinária ( 4/5 quadrados)

Misturar tudo e fazer umas bolinhas, depois com um garfo fazer os enfeites. Colocar bocadinhos de chocolate. Colocar num tabuleiro e levar ao forno a 180º durante aproximadamente 15/20 minutos.

Cascas de batata - frita

Vi no outro dia na TV, alguém a comer cascas de batata frita. 
Hoje cozi batatas e aproveitei as cascas para experimentar.

Lavei muito bem as cascas, depois fritei em óleo bem quente.
Temperei com sal.
Adorei o paladar ... é óptimo para um aperitivo.

Bolinhos de Côco

Uns bolinhos de côco para acompanhar com um chá ou um café. São deliciosos, fáceis de fazer, experimente.

Carne Cozida

Hoje fiz carne cozida, uma espécie de cozido à Portuguesa mas sem carne de porco visto que não sou grande apreciadora de carne de porco.

Carnes:
1 frango, carne de vaca (Novilho aba - aproximadamente 500gr), 1 farinheira, 1 chouriço e outros enchidos. Se desejar pode colocar mais carnes.

Legumes: cenouras, couve lombarda, couve coração, xuxus, grão, feijão manteiga, batata.

Arroz: fazer o arroz com o caldo da carne.

Cozer tudo e servir ... : -)

Bife de Perú panado

Fiz uns bifes de perú panados. Então os ingredientes são: 4 /6 bifes de perú bem finos, 3 ovos, pão ralado, alho em pó, sal fino, óleo, salsicha picada ou fiambre picado.

Bata os ovos, acrescente o sal, o alho e a salsicha ou fiambre. Mergulhe os bifes nesta mistura e passe por pão ralado. Frite em óleo bem quente.

Adoro panar os bifes de perú ou peitos de frango com amêndoa cortada. É óptimo.

 

Bolo de salsicha

É bom para uma entrada ou para uma refeição acompanhado com saladas.